Der Food-Truck-Anhänger für Ihre Crêpes.

Ihre Crêperie auf Rädern.

• Platz für zwei Crêpeplatten

  Auf der Kochfläche des Chef+ unter der Haube oder auf der großen Arbeitsfläche des Essentiel.

• Teig und Füllungen immer kühl

  Der Chef+ hat die Kühlung eingebaut, der Essentiel zwei Stellplätze für Ihre Kühlgeräte.

• Strom in 400-V-Ausführung

  Für Deutschland ohne Aufpreis; die technischen Daten dazu stehen in Ihrem Angebot.

• Doppelspüle

  Für Geschirr und zum Händewaschen, ohne dass Sie den Anhänger verlassen müssen.

In Deutschland

Was für Ihr Konzept gilt.

Zu jeder Regel finden Sie die amtliche Quelle (Stand: 2. Oktober 2026). Klären Sie die Einzelheiten vor dem Start mit Ihrer Lebensmittelüberwachung.

• Belehrung

  Wer in der Küche Ihres Anhängers arbeitet, braucht vor dem ersten Arbeitstag eine Bescheinigung über die Belehrung durch das Gesundheitsamt, die zu Arbeitsbeginn nicht älter als drei Monate ist (§ 43 IfSG). Milcherzeugnisse und Backwaren mit nicht durcherhitzter Füllung, etwa mit Sahne, nennt das Gesetz ausdrücklich.

  Quellen:IfSG § 43IfSG § 42

• Händewaschen

  Für mobile Verkaufsstellen schreibt das EU-Hygienerecht Vorrichtungen zum hygienischen Waschen und Trocknen der Hände vor, dazu ausreichend warmes und/oder kaltes Trinkwasser. Manche Städte werden konkreter: Berlin verlangt beim Eisverkauf ein Handwaschbecken mit Kalt- und Warmwasser, München, sobald Sie Mehrweggeschirr spülen. Bei Food Truck Store gibt es dafür das Handwaschbecken mit Warmwasser als Option.

  Quellen:VO (EG) Nr. 852/2004, Anhang IIBerlin: Merkblatt SpeiseeisMünchen: Anforderungen an Foodtrucks

• Allergene

  Bei loser Ware geben Sie die Allergene vor dem Kauf an: auf einem Schild, in der Speisekarte oder per Aushang; mündlich nur, wenn eine schriftliche Dokumentation der Zutaten vorliegt (§ 4 LMIDV).

  Quellen:LMIDV § 4

• Zusatzstoffe

  Enthält lose Ware Farbstoffe, Konservierungsstoffe oder Süßungsmittel, etwa in Streuseln, Sirupen oder Saucen, gehört ein Hinweis auf das Schild oder in die Speisekarte: „mit Farbstoff“, „mit Konservierungsstoff“ oder „mit Süßungsmittel“ (§ 5 LMZDV).

  Quellen:LMZDV § 5

• Cremes mit rohem Ei

  Selbst gemachte Cremes oder Mousse mit rohem Ei, die nicht erhitzt werden, müssen innerhalb von zwei Stunden auf höchstens +7 °C abgekühlt und innerhalb von 24 Stunden abgegeben werden. Zum Mitnehmen gehört der Hinweis „sofort verbrauchen“ dazu (§ 20a Tier-LMHV).

  Quellen:Tier-LMHV § 20a

• Mehrwegpflicht

  Geben Sie Speisen oder Getränke zum Mitnehmen in Einweg-Getränkebechern oder Einweg-Kunststoffverpackungen aus, müssen Sie dasselbe auch in Mehrwegverpackungen anbieten, nicht teurer, und mit einem gut sichtbaren Schild darauf hinweisen (§ 60 VerpackDG). Mit höchstens fünf Beschäftigten und 80 m² Verkaufsfläche genügt es, mitgebrachte Behälter Ihrer Gäste zu befüllen, ebenfalls mit Schild (§ 61 VerpackDG).

  Quellen:VerpackDG § 60VerpackDG § 61

• Umsatzsteuer

  Seit dem 1. Januar 2026 gilt für Speisen der ermäßigte Steuersatz von 7 %, ob vor Ort gegessen oder zum Mitnehmen; Getränke bleiben bei 19 % (§ 12 Abs. 2 Nr. 15 UStG).

  Quellen:UStG § 12

• Strom

  Für Deutschland erhalten Sie Ihren Anhänger in 400-V-Ausführung, ohne Aufpreis; die technischen Daten dazu stehen in Ihrem Angebot. Die Prüfung der elektrischen Anlage nach DGUV Vorschrift 3 lassen Sie als Betreiber von einer Elektrofachkraft durchführen.

  Quellen:DGUV Vorschrift 3BGN: Verkaufsfahrzeuge

• Gas

  Den Gasflaschenkasten gibt es bei uns optional für alle Modelle; die Gasinstallation übernimmt ein Fachbetrieb in Deutschland. Bei gewerblicher Nutzung muss die Anlage vor der ersten Inbetriebnahme und danach mindestens alle zwei Jahre geprüft werden (§ 60 StVZO).

  Quellen:StVZO § 60