Der Food-Truck-Anhänger für Ihre Burger.

Alles, was Ihre Burgerküche braucht.

• Kochfläche direkt unter der Haube

  Grillplatte, Grill oder Kochplatten stehen auf der abgesenkten Fläche direkt unter der Absaugung, die die Abluft senkrecht über das Dach abführt.

• Kühltisch mit zwei Türen

  Patties, Käse und Saucen liegen gekühlt und griffbereit.

• Drei Schubladen für die Stoßzeit

  Brötchen, Verpackungen und Utensilien verschwinden darin, die Arbeitsfläche bleibt frei.

• Doppelspüle

  Für Utensilien und zum Händewaschen, ohne dass Sie den Anhänger verlassen müssen.

In Deutschland

Was für Ihr Konzept gilt.

Zu jeder Regel finden Sie die amtliche Quelle (Stand: 2. Oktober 2026). Klären Sie die Einzelheiten vor dem Start mit Ihrer Lebensmittelüberwachung.

• Hackfleisch

  Wenn Sie Hackfleisch selbst herstellen, gelten die Vorgaben der Tier-LMHV für den Einzelhandel: nur Skelettmuskulatur mit anhaftendem Fett, und das Fleisch darf bei der Herstellung höchstens +7 °C haben (Geflügel +4 °C). Geben Sie Hackfleisch nicht dort an Verbraucher ab, wo Sie es herstellen, muss es sofort verpackt und auf höchstens +2 °C gekühlt werden, Fleischzubereitungen wie gewürzte Patties auf höchstens +4 °C, auch bei Lagerung und Transport.

  Quellen:Tier-LMHV § 7Tier-LMHV, Anlage 5

• Saucen mit rohem Ei

  Selbst gemachte Mayonnaise und Saucen mit rohem Ei, die nicht erhitzt werden, müssen innerhalb von zwei Stunden auf höchstens +7 °C abgekühlt und innerhalb von 24 Stunden abgegeben werden. Zum Mitnehmen gehört der Hinweis „sofort verbrauchen“ dazu (§ 20a Tier-LMHV).

  Quellen:Tier-LMHV § 20a

• Belehrung

  Wer in der Küche Ihres Anhängers arbeitet, braucht vor dem ersten Arbeitstag eine Bescheinigung über die Belehrung durch das Gesundheitsamt, die zu Arbeitsbeginn nicht älter als drei Monate ist (§ 43 IfSG).

  Quellen:IfSG § 43IfSG § 42

• Abluft

  München zum Beispiel verlangt über Grill- und Frittierstellen eine ausreichend große Dunstsammelhaube mit Fettfiltern und eine wirksame mechanische Absaugung, die die Abluft senkrecht nach oben über das Dach abbläst. Beim Chef+ geht die Abluft senkrecht über das Dach.

  Quellen:München: Anforderungen an Foodtrucks

• Händewaschen

  Für mobile Verkaufsstellen schreibt das EU-Hygienerecht Vorrichtungen zum hygienischen Waschen und Trocknen der Hände vor, dazu ausreichend warmes und/oder kaltes Trinkwasser. Manche Städte werden konkreter: Berlin verlangt beim Eisverkauf ein Handwaschbecken mit Kalt- und Warmwasser, München, sobald Sie Mehrweggeschirr spülen. Bei Food Truck Store gibt es dafür das Handwaschbecken mit Warmwasser als Option.

  Quellen:VO (EG) Nr. 852/2004, Anhang IIBerlin: Merkblatt SpeiseeisMünchen: Anforderungen an Foodtrucks

• Allergene

  Bei loser Ware geben Sie die Allergene vor dem Kauf an: auf einem Schild, in der Speisekarte oder per Aushang; mündlich nur, wenn eine schriftliche Dokumentation der Zutaten vorliegt (§ 4 LMIDV).

  Quellen:LMIDV § 4

• Mehrwegpflicht

  Geben Sie Speisen oder Getränke zum Mitnehmen in Einweg-Getränkebechern oder Einweg-Kunststoffverpackungen aus, müssen Sie dasselbe auch in Mehrwegverpackungen anbieten, nicht teurer, und mit einem gut sichtbaren Schild darauf hinweisen (§ 60 VerpackDG). Mit höchstens fünf Beschäftigten und 80 m² Verkaufsfläche genügt es, mitgebrachte Behälter Ihrer Gäste zu befüllen, ebenfalls mit Schild (§ 61 VerpackDG).

  Quellen:VerpackDG § 60VerpackDG § 61

• Umsatzsteuer

  Seit dem 1. Januar 2026 gilt für Speisen der ermäßigte Steuersatz von 7 %, ob vor Ort gegessen oder zum Mitnehmen; Getränke bleiben bei 19 % (§ 12 Abs. 2 Nr. 15 UStG).

  Quellen:UStG § 12

• Gas

  Den Gasflaschenkasten gibt es bei uns optional für alle Modelle; die Gasinstallation übernimmt ein Fachbetrieb in Deutschland. Bei gewerblicher Nutzung muss die Anlage vor der ersten Inbetriebnahme und danach mindestens alle zwei Jahre geprüft werden (§ 60 StVZO).

  Quellen:StVZO § 60