Der Food-Truck-Anhänger für Ihren Döner.

So ist Ihr Dönerwagen eingerichtet.

• Gekocht wird unter der Haube

  Dönergrill, Grillplatte und Fritteuse stehen auf der Kochfläche, direkt unter der Absaugung, die die Abluft senkrecht über das Dach abführt.

• Salat und Gemüse gekühlt

  Im Kühltisch mit zwei Türen haben Sie Fleisch, Salat, Saucen und Beilagen in Reichweite.

• Gasflaschenkasten als Option

  Erhältlich für alle Modelle; die Gasinstallation übernimmt ein Fachbetrieb in Deutschland.

• Drei Schubladen und eine Doppelspüle

  Brot, Verpackungen und Utensilien sind verstaut, die Spüle ist gleich zur Hand.

In Deutschland

Was für Ihr Konzept gilt.

Zu jeder Regel finden Sie die amtliche Quelle (Stand: 2. Oktober 2026). Klären Sie die Einzelheiten vor dem Start mit Ihrer Lebensmittelüberwachung.

• Was „Döner Kebab“ heißen darf

  Döner Kebab besteht aus dünnen Scheiben Schaf- oder Rindfleisch am Drehspieß, mit höchstens 60 % Hackfleisch. Hähnchen- oder Puten-Döner enthält kein Hackfleisch und höchstens 18 % Haut. Kaufen Sie fertige Spieße, übernehmen Sie für Ihre Karte die Bezeichnung Ihres Lieferanten.

  Quellen:Leitsätze für Fleisch, Nr. 2.1.4.2LGL Bayern: Merkblatt Döner Kebab

• Belehrung

  Fleisch und Fleischerzeugnisse werden im Infektionsschutzgesetz ausdrücklich genannt: Wer damit arbeitet, braucht vor dem ersten Arbeitstag eine Bescheinigung über die Belehrung durch das Gesundheitsamt, die zu Arbeitsbeginn nicht älter als drei Monate ist (§§ 42 und 43 IfSG).

  Quellen:IfSG § 43IfSG § 42

• Saucen mit rohem Ei

  Selbst gemachte Mayonnaise und Saucen mit rohem Ei, die nicht erhitzt werden, müssen innerhalb von zwei Stunden auf höchstens +7 °C abgekühlt und innerhalb von 24 Stunden abgegeben werden. Zum Mitnehmen gehört der Hinweis „sofort verbrauchen“ dazu (§ 20a Tier-LMHV).

  Quellen:Tier-LMHV § 20a

• Abluft

  München zum Beispiel verlangt über Grill- und Frittierstellen eine ausreichend große Dunstsammelhaube mit Fettfiltern und eine wirksame mechanische Absaugung, die die Abluft senkrecht nach oben über das Dach abbläst. Beim Chef+ geht die Abluft senkrecht über das Dach.

  Quellen:München: Anforderungen an Foodtrucks

• Händewaschen

  Für mobile Verkaufsstellen schreibt das EU-Hygienerecht Vorrichtungen zum hygienischen Waschen und Trocknen der Hände vor, dazu ausreichend warmes und/oder kaltes Trinkwasser. Manche Städte werden konkreter: Berlin verlangt beim Eisverkauf ein Handwaschbecken mit Kalt- und Warmwasser, München, sobald Sie Mehrweggeschirr spülen. Bei Food Truck Store gibt es dafür das Handwaschbecken mit Warmwasser als Option.

  Quellen:VO (EG) Nr. 852/2004, Anhang IIBerlin: Merkblatt SpeiseeisMünchen: Anforderungen an Foodtrucks

• Allergene

  Bei loser Ware geben Sie die Allergene vor dem Kauf an: auf einem Schild, in der Speisekarte oder per Aushang; mündlich nur, wenn eine schriftliche Dokumentation der Zutaten vorliegt (§ 4 LMIDV).

  Quellen:LMIDV § 4

• Zusatzstoffe

  Enthalten Spieß oder Saucen Zusatzstoffe wie Antioxidationsmittel oder Konservierungsstoffe, kennzeichnen Sie diese mit ihrem Klassennamen, zum Beispiel „mit Antioxidationsmittel“, auf dem Schild oder in der Karte (§ 5 LMZDV).

  Quellen:LMZDV § 5

• Mehrwegpflicht

  Geben Sie Speisen oder Getränke zum Mitnehmen in Einweg-Getränkebechern oder Einweg-Kunststoffverpackungen aus, müssen Sie dasselbe auch in Mehrwegverpackungen anbieten, nicht teurer, und mit einem gut sichtbaren Schild darauf hinweisen (§ 60 VerpackDG). Mit höchstens fünf Beschäftigten und 80 m² Verkaufsfläche genügt es, mitgebrachte Behälter Ihrer Gäste zu befüllen, ebenfalls mit Schild (§ 61 VerpackDG).

  Quellen:VerpackDG § 60VerpackDG § 61

• Umsatzsteuer

  Seit dem 1. Januar 2026 gilt für Speisen der ermäßigte Steuersatz von 7 %, ob vor Ort gegessen oder zum Mitnehmen; Getränke bleiben bei 19 % (§ 12 Abs. 2 Nr. 15 UStG).

  Quellen:UStG § 12

• Gas

  Den Gasflaschenkasten gibt es bei uns optional für alle Modelle; die Gasinstallation übernimmt ein Fachbetrieb in Deutschland. Bei gewerblicher Nutzung muss die Anlage vor der ersten Inbetriebnahme und danach mindestens alle zwei Jahre geprüft werden (§ 60 StVZO).

  Quellen:StVZO § 60