Ihr Coffee Truck als Anhänger.

Ihr Kaffee-Foodtruck: eingerichtet als Bar, nicht als Küche.

• Platz für die Maschine

  126 cm an der Theke: Siebträgermaschine, Mühle und Kasse haben nebeneinander Platz.

• Die Kühlung im Rücken

  Ein Flaschenkühlschrank mit drei Türen für Milch, Säfte und Gebäck.

• Die 400-V-Ausführung

  Für Deutschland ohne Aufpreis, mit eigenem Sicherungskasten; die technischen Daten erhalten Sie mit dem Angebot.

• Doppelspüle

  Zum schnellen Ausspülen der Milchkännchen zwischendurch.

Maschine, Wasser, Strom: was Ihr Coffee Truck braucht.

• Die Maschine

  Eine professionelle Siebträgermaschine mit zwei Brühgruppen braucht beim Aufheizen viel Strom. Prüfen Sie ihre Leistung, bevor Sie sich für Anschluss oder Stromaggregat entscheiden.

• Das Wasser

  Die Maschine bekommt gefiltertes Wasser; das Abwasser entsorgen Sie so, wie es der Standplatz vorschreibt.

• Der Anschluss

  Fragen Sie beim Platzbetreiber nach einem verlässlichen Stromanschluss. Gibt es keinen, sichert ein leises Stromaggregat Ihr Morgengeschäft.

• Zu zweit hinter der Theke

  Im AIR 220 steht die Maschine auf der einen Seite, die Kasse auf der anderen.

In Deutschland

Was für Ihr Konzept gilt.

Zu jeder Regel finden Sie die amtliche Quelle (Stand: 2. Oktober 2026). Klären Sie die Einzelheiten vor dem Start mit Ihrer Lebensmittelüberwachung.

• Mehrwegpflicht

  Geben Sie Speisen oder Getränke zum Mitnehmen in Einweg-Getränkebechern oder Einweg-Kunststoffverpackungen aus, müssen Sie dasselbe auch in Mehrwegverpackungen anbieten, nicht teurer, und mit einem gut sichtbaren Schild darauf hinweisen (§ 60 VerpackDG). Mit höchstens fünf Beschäftigten und 80 m² Verkaufsfläche genügt es, mitgebrachte Behälter Ihrer Gäste zu befüllen, ebenfalls mit Schild (§ 61 VerpackDG).

  Quellen:VerpackDG § 60VerpackDG § 61

• Belehrung

  Milch und Milcherzeugnisse werden im Infektionsschutzgesetz ausdrücklich genannt: Wer damit arbeitet, braucht vor dem ersten Arbeitstag eine Bescheinigung über die Belehrung durch das Gesundheitsamt, die zu Arbeitsbeginn nicht älter als drei Monate ist (§§ 42 und 43 IfSG).

  Quellen:IfSG § 43IfSG § 42

• Händewaschen

  Für mobile Verkaufsstellen schreibt das EU-Hygienerecht Vorrichtungen zum hygienischen Waschen und Trocknen der Hände vor, dazu ausreichend warmes und/oder kaltes Trinkwasser. Manche Städte werden konkreter: Berlin verlangt beim Eisverkauf ein Handwaschbecken mit Kalt- und Warmwasser, München, sobald Sie Mehrweggeschirr spülen. Bei Food Truck Store gibt es dafür das Handwaschbecken mit Warmwasser als Option.

  Quellen:VO (EG) Nr. 852/2004, Anhang IIBerlin: Merkblatt SpeiseeisMünchen: Anforderungen an Foodtrucks

• Allergene

  Auch in Kaffeegetränken stecken Allergene: Milch, aber auch Soja oder Hafer (ein glutenhaltiges Getreide) in Pflanzendrinks. Geben Sie sie vor dem Kauf an, auf der Karte oder per Aushang; mündlich nur, wenn eine schriftliche Aufzeichnung der Zutaten vorliegt (§ 4 LMIDV).

  Quellen:LMIDV § 4

• Zusatzstoffe

  Enthält lose Ware Farbstoffe, Konservierungsstoffe oder Süßungsmittel, etwa in Streuseln, Sirupen oder Saucen, gehört ein Hinweis auf das Schild oder in die Speisekarte: „mit Farbstoff“, „mit Konservierungsstoff“ oder „mit Süßungsmittel“ (§ 5 LMZDV).

  Quellen:LMZDV § 5

• Umsatzsteuer

  Getränke fallen nicht unter den ermäßigten Satz für Restaurant- und Verpflegungsdienstleistungen (§ 12 Abs. 2 Nr. 15 UStG): Vor Ort gelten 19 %. Zum Mitnehmen gilt der ermäßigte Satz nur für Waren der Anlage 2, etwa Milchmischgetränke mit mindestens 75 % Milch (Nr. 35). Wie Ihre Karte im Einzelnen besteuert wird, klären Sie mit Ihrer Steuerberatung.

  Quellen:UStG § 12UStG, Anlage 2

• Strom

  Für Deutschland erhalten Sie Ihren Anhänger in 400-V-Ausführung, ohne Aufpreis; die technischen Daten dazu stehen in Ihrem Angebot. Die Prüfung der elektrischen Anlage nach DGUV Vorschrift 3 lassen Sie als Betreiber von einer Elektrofachkraft durchführen.

  Quellen:DGUV Vorschrift 3BGN: Verkaufsfahrzeuge