Marktanhänger: Standplatz, Papiere und das passende Modell
Mit dem Anhänger auf den Wochenmarkt: wie Sie an einen Standplatz kommen, wann Sie eine Reisegewerbekarte brauchen und welche Ausstattung zu Ihrem Sortiment passt.
Romain BarreauGründer von Food Truck Store · 5 Min. LesezeitEin Marktanhänger, oft auch Marktwagen genannt, ist eine Küche auf Rädern für den Wochenmarkt. Damit Sie dort verkaufen dürfen, brauchen Sie einen Standplatz, die richtigen Papiere und ein Modell, das zu Ihrem Sortiment passt. Im AIR 220 mit 750 kg genügt Klasse B, wenn Ihr Auto ihn ziehen darf (§ 6 FeV).
Wochenmarkt: fester Platz oder Tagesplatz.
Auf dem Wochenmarkt dürfen Sie Lebensmittel anbieten (§ 67 GewO). Wesel etwa vergibt Jahres- und Tagesstandplätze (Marktsatzung); ist der Platz knapp, darf der Veranstalter aus sachlichen Gründen auswählen (§ 70 GewO).
- Marktsatzung lesen
Darin stehen Marktzeiten, Vergabe der Plätze und Regeln für Verkaufseinrichtungen; das Standgeld regelt oft eine eigene Gebührensatzung.
- Bewerbung einreichen
Bei der Gemeinde oder beim Marktbetreiber, mit Ihrem Sortiment und einem Foto Ihres Anhängers. In Wesel beantragen ständige Händler einen Jahresstandplatz; Tagesstandplätze weist der Marktmeister zu.
- Nachweise bereithalten
In Wesel kann der Veranstalter eine Haftpflichtversicherung und den Nachweis verlangen, dass Ihre elektrische Anlage einwandfrei ist.
- Pünktlich aufbauen
In Wesel darf der Marktmeister einen Platz, der eine Stunde nach Marktbeginn noch frei ist, anderweitig vergeben.
Reisegewerbekarte: nicht auf jedem Markt nötig.
Wer an wechselnden Orten verkauft, braucht in der Regel eine Reisegewerbekarte (§ 55 GewO), auf festgesetzten Märkten nicht (IHK-Merkblatt). Alle Ausnahmen erklärt der Ratgeber Foodtruck-Gewerbe anmelden.
Keine Karte brauchen Sie auch, wenn Sie Lebensmittel in regelmäßigen, kürzeren Abständen an derselben Stelle verkaufen (§ 55a GewO). In Berlin kostet sie je nach Aufwand 40 bis 500 € und gilt bundesweit (Service Berlin). Beim Verkauf müssen Sie sie mitführen und auf Verlangen vorzeigen (§ 60c GewO).
Hygiene, Wasser und Strom auf dem Markt.
Ihren Betrieb registrieren Sie bei der Lebensmittelüberwachung (VO (EG) Nr. 852/2004, Art. 6); wer mit Lebensmitteln arbeitet, braucht außerdem die Belehrung nach § 43 IfSG.
- Wasser und HygieneTrinkwasser, Händewaschen und überwachte Temperaturen verlangt das EU-Hygienerecht, soweit erforderlich (VO 852/2004, Anhang II). An Bord: Doppelspüle mit Wasserpumpe, Handwaschbecken mit Warmwasser als Option.
- StromFragen Sie nach, welcher Anschluss am Platz vorhanden ist. Für Deutschland bekommen Sie die 400-V-Ausführung ohne Aufpreis.
- GasGasflaschenkasten als Option für alle Modelle; die Gasinstallation übernimmt ein Fachbetrieb in Deutschland, geprüft wird nach § 60 StVZO.
- Standfest aufbauenIn Wesel müssen Verkaufseinrichtungen standfest und gegen Wind gesichert sein. Kabel, die vom Stand wegführen, müssen unter Kabelmatten liegen.
Warum ein Anhänger auf den Markt passt.
Ein Marktstand wird an jedem Markttag auf- und wieder abgebaut. Der Anhänger bringt Verkaufstresen, Arbeitsflächen aus Edelstahl und Doppelspüle gleich mit: abkoppeln, abstützen, verkaufen.
Tresen, Spüle und Arbeitsflächen sind schon eingebaut.
Für jede Karte die passende Ausstattung.
Alle vier Ausstattungen haben dieselbe Basis: GFK-Aufbau, Arbeitsflächen aus Edelstahl und Doppelspüle mit Wasserpumpe. Den Rest bestimmt Ihr Sortiment: Chef+, Frost, Barista oder Essentiel.
- Chef+: warme KücheAbzugshaube, abgesenkte Kochfläche und Kühltisch, für Burger, Pommes oder Grillgerichte.
- Frost: EisEisvitrine mit 7 Behältern zur Kundenseite hin und Portionierer-Spülbecken.
- Barista: Kaffee und GetränkeVerkaufstresen, Flaschenkühlschrank und Platz für Ihre Kaffeemaschine.
- Essentiel: jedes KonzeptArbeitsflächen und zwei Stellplätze für Ihre Kühlgeräte (nicht im Lieferumfang), für Crêpes, Waffeln oder belegte Brötchen.
Neu oder gebraucht: richtig rechnen.
Gebrauchte Marktanhänger kosten weniger, lohnen sich aber nur mit vollständigen Papieren (§ 6 FZV) und gültiger Gasprüfung (§ 60 StVZO). Worauf Sie achten müssen, zeigt der Ratgeber Imbisswagen gebraucht oder neu.
- 13.685 €Einstiegspreis des Essentiel im AIR 220, inkl. 19 % MwSt. (11.500 € netto) ›
- 15.827 €Frost oder Barista im AIR 220, inkl. 19 % MwSt. (13.300 € netto)
- 16.059 €Chef+ im AIR 220, inkl. 19 % MwSt. (13.495 € netto) ›
- 1 JahrGarantie laut AGB; jeder neue Anhänger wird mit EU-Übereinstimmungsbescheinigung (COC) geliefert ›
Den richtigen Markt vor Ort finden.
Gleicher Platz, gleiche Zeit, treue Kunden.
Was ein Markttag einbringen muss, rechnet der kostenlose Businessplan-Rechner aus. Weitere Plätze finden Sie im Ratgeber Stellplatz für den Imbisswagen, alle Modelle auf der Seite Verkaufswagen.
Stammkunden kommen jede Woche wieder.
Häufige Fragen.
Noch Fragen? Food Truck Store oder unser Partner in Ihrer Region hilft Ihnen weiter ›Ein Verkaufsanhänger für den Wochenmarkt und andere Märkte: Verkaufstresen, Arbeitsflächen und Spüle sind eingebaut, und Ihr Auto zieht ihn von Markt zu Markt. Bei Food Truck Store gibt es ihn in vier Ausstattungen, für warme Küche, Eis, Kaffee oder jedes andere Konzept.
Ein Marktanhänger mit 750 kg wie unser AIR 220: ungebremst, 361 cm lang mit Deichsel. Mit Klasse B dürfen Sie ihn ziehen, sofern die Anhängelast Ihres Autos ausreicht; den gebremsten BOLD 270 mit 1.000 oder 1.500 kg nur, solange Auto und Anhänger zusammen 3.500 kg nicht überschreiten (§ 6 FeV).
Nicht auf einem gewerberechtlich festgesetzten Markt, so das IHK-Merkblatt Foodtruck; fragen Sie den Veranstalter, ob das bei seinem Markt der Fall ist. Wer außerhalb solcher Märkte an wechselnden Orten verkauft, braucht sie in der Regel (§ 55 GewO) und beantragt sie beim Ordnungsamt seines Wohnorts.
Das legt jede Gemeinde oder jeder Marktbetreiber selbst fest: Die Höhe des Standgelds steht in der Marktsatzung oder in einer eigenen Gebührensatzung. Fragen Sie danach, bevor Sie sich bewerben.
Ja, wenn die Papiere vollständig sind: Ohne Zulassungsbescheinigung Teil II können Sie ihn nicht auf sich zulassen (§ 6 FZV), und eine gewerblich genutzte Gasanlage muss mindestens alle zwei Jahre geprüft werden (§ 60 StVZO). Den Standplatz des Verkäufers übernehmen Sie nicht automatisch: In Wesel zum Beispiel darf ein zugewiesener Platz nicht an Dritte weitergegeben werden.
Ein Marktstand wird an jedem Markttag auf- und abgebaut. Der Marktanhänger bringt Verkaufstresen, Arbeitsflächen aus Edelstahl und Doppelspüle schon mit: Sie koppeln ihn ab, stützen ihn ab und können verkaufen.
Von Romain, Gründer 
