Mini Food Truck: der kleine Imbisswagen für Klasse B
Lastenrad, Kastenwagen oder Anhänger: was ein Mini Food Truck leistet und was in unseren kleinsten Anhänger passt, den AIR 220 mit 750 kg.
Romain BarreauGründer von Food Truck Store · 5 Min. LesezeitEin Mini Food Truck steht für einen kleinen Einstieg: überschaubares Budget, Führerschein Klasse B und ein Standplatz, der sich leichter findet. Doch Lastenrad, Kastenwagen und kleiner Anhänger leisten nicht dasselbe. Wir zeigen, was jedes Format kann und was in unseren kleinsten Anhänger passt, den AIR 220.
Klein starten: vier Formate im Überblick.
Mit jedem dieser Formate verkaufen Sie Essen auf engem Raum. Entscheidend ist, was Ihre Speisekarte an Kochstellen, Wasser, Kühlung und Strom braucht.
- Das LastenradMit oder ohne E-Antrieb, mit kleinem Tresen, wenig Wasser und wenig Strom: ideal für Kaffee, Getränke oder Eis, für warme Küche nur selten geeignet.
- Das Dreirad mit MotorEin echter Hingucker, doch der Aufbau ist schmal: Das reicht für eine kurze Karte, für Wasser und Kühlung bleibt wenig Platz.
- Der KastenwagenMotor und Küche in einem Fahrzeug: Muss er in die Werkstatt, fällt auch Ihre Küche aus. Beim Ausbau stellt sich außerdem die Frage nach der Betriebserlaubnis.
- Der kleine AnhängerEine vollwertige Küche auf einer Achse, ohne Motor: Sie stellen ihn mit dem Auto am Standplatz ab und fahren weiter.
Auch im Kleinen gelten die Hygieneregeln.
Das EU-Hygienerecht gilt auch für mobile Verkaufsstellen: Soweit erforderlich, braucht es Vorrichtungen zum hygienischen Waschen und Trocknen der Hände, ausreichend Trinkwasser und Einrichtungen, die Lebensmittel auf der richtigen Temperatur halten (VO (EG) Nr. 852/2004, Anhang II, Kapitel III). Wer mehrere Tage am selben Platz steht, braucht in München zum Beispiel einen direkten Wasseranschluss (München: Anforderungen an Foodtrucks). Genau hier stoßen die kleinsten Formate oft an ihre Grenzen.
- Hände waschen
Handwaschbecken, Seife und Einmalhandtücher. Bei Food Truck Store gibt es das Handwaschbecken mit Warmwasser als Option.
- Frischwasser und Abwasser
Genug Trinkwasser für den ganzen Verkaufstag und ein geschlossener Behälter für das Abwasser.
- Kühlen und kontrollieren
Ausreichend Kühlung für Ihr Angebot und ein Thermometer, mit dem Sie die Temperaturen dokumentieren.
- Kochen unter der Haube
Wer grillt oder frittiert, braucht eine Abzugshaube; wer mit Gas kocht, braucht zusätzlich die Gasprüfung.
Der AIR 220 im Detail.
Der AIR 220 ist unser kompaktes Format: ein Aufbau von 220 cm auf einer ungebremsten Einzelachse, mit 211 cm Innenhöhe, sodass Sie aufrecht arbeiten können. Ausgelegt ist er für ein bis zwei Personen: auf Märkten und Veranstaltungen, als mobiles Café oder als Ihr erster eigener Foodtruck. Im Modellvergleich sehen Sie seine Maße direkt neben denen des BOLD 270.
- 361 cmLänge mit Deichsel
- 203 cmBreite
- 262 cmHöhe: entscheidend für Garage und Parkhaus
- 750 kgzulässiges Gesamtgewicht, fahrbar mit Klasse B
Abkuppeln, öffnen, verkaufen.
Kleiner Anhänger, vollwertige Küche.
Vier Ausstattungen für den AIR 220.
Alle vier Ausstattungen gibt es im AIR 220, und alle stehen auf derselben Basis: GFK-Aufbau, rutschfester Boden, Arbeitsflächen aus Edelstahl und Doppelspüle mit Wasserpumpe, dazu die 400-V-Ausführung für Deutschland ohne Aufpreis. Den Gasflaschenkasten gibt es optional für alle Modelle; die Gasinstallation übernimmt ein Fachbetrieb in Deutschland. Was der Barista für ein mobiles Café mitbringt, zeigt unsere Seite Coffee Truck.
- Chef+130-cm-Abzugshaube, Kochfläche unter dem Tresen, zweitüriger Kühlschrank und Staukasten auf der Deichsel.
- L’EssentielZwei Arbeitsblöcke, einer davon mit Doppelspüle, ein Wandregal und Platz für zwei Kühlgeräte (nicht im Lieferumfang).
- FrostEisvitrine mit 7 Behältern auf der Kundenseite, Portionierer-Spülbecken, Doppelspüle und Platz für zwei Kühl- oder Gefriergeräte.
- BaristaVerkaufstresen, dreitüriger Flaschenkühlschrank, Doppelspüle und Platz für Ihre Kaffeemaschine oder Zapfanlage.
Welches Auto den AIR 220 ziehen darf.
Bei 750 kg zulässigem Gesamtgewicht fahren Sie den AIR 220 mit dem Führerschein Klasse B, sofern Ihr Auto ihn ziehen darf. Ungebremste Anhänger dürfen höchstens 750 kg wiegen (§ 42 StVZO); die zulässige Anhängelast Ihres Autos steht in dessen Zulassungsbescheinigung. Was die Klassen B, B96 und BE erlauben, erklärt der Ratgeber Verkaufsanhänger bis 750 kg; alles zu Zulassung und Kfz-Steuer finden Sie im Ratgeber Zulassung und TÜV.
Das Tool „Darf mein Auto ihn ziehen?“ der FTS Academy geht die Angaben Ihrer Zulassungsbescheinigung mit Ihnen durch und zeigt Ihnen, welches Format Sie anhängen können.
Der Abstellplatz: auf die Höhe achten.
Abgekuppelt braucht der Anhänger Ihr Auto nicht, aber mit 262 cm Höhe passt er nicht unter jedes Tor: Messen Sie Garage, Einfahrt und Parkhausdecke nach, bevor Sie sich entscheiden. Andernfalls eignen sich ein abgeschlossener Hof, eine Halle oder ein Unterstellplatz für Wohnwagen, dazu ein Kupplungsschloss gegen Diebstahl.
Außen kompakt, innen eine echte Küche.
Wer klein anfangen und trotzdem richtig kochen will, startet mit dem AIR 220: Den Essentiel gibt es ab 13.685 €, den Chef+ ab 16.059 €, jeweils inkl. 19 % MwSt. (11.500 € und 13.495 € netto). Was Ihr Start insgesamt kostet, berechnet der kostenlose Businessplan-Rechner; alle Modelle finden Sie auf der Seite Verkaufsanhänger.
Klein, aber eine richtige Eisbar.
Häufige Fragen.
Noch Fragen? Food Truck Store oder unser Partner in Ihrer Region hilft Ihnen weiter ›Eine kompakte mobile Verkaufsstelle für Essen: Lastenrad, Dreirad mit Motor, kleiner Kastenwagen oder kleiner Anhänger. Welches Format passt, hängt davon ab, was Ihre Speisekarte an Kochstellen, Wasser, Kühlung und Strom braucht.
Als Anhänger kostet der AIR 220 ab 13.685 € inkl. 19 % MwSt. (11.500 € netto) als Essentiel und ab 16.059 € (13.495 € netto) als Chef+ mit Abzugshaube.
Für einen Anhänger bis 750 kg zulässiges Gesamtgewicht wie den AIR 220 reicht Klasse B, sofern Ihr Auto ihn ziehen darf. Ob das zutrifft, prüfen Sie mit dem Tool „Darf mein Auto ihn ziehen?“ der FTS Academy.
Jedes Auto, dessen zulässige Anhängelast für ungebremste Anhänger mindestens 750 kg beträgt; der Wert steht in der Zulassungsbescheinigung. Beachten Sie außerdem die Angaben in der Betriebsanleitung des Autos.
Unser AIR 220 ist mit Deichsel 361 cm lang, 203 cm breit und 262 cm hoch, bei einer Innenhöhe von 211 cm. In Deutschland darf ein Anhänger höchstens 2,55 m breit und 4 m hoch sein (§ 32 StVZO).
Ja. Das EU-Hygienerecht gilt für jede mobile Verkaufsstelle, egal wie klein: Händewaschen, Trinkwasser, leicht zu reinigende Flächen, Kühlung mit Temperaturkontrolle, Abfallentsorgung (VO (EG) Nr. 852/2004, Anhang II, Kapitel III).
Von Romain, Gründer 
