Imbissanhänger: richtig wählen, ausstatten und kaufen
Burger, Pommes, Bratwurst: Welcher Imbissanhänger passt, bestimmt Ihre Karte. Ausstattung, Format, Führerschein, Papiere und was Sie vor dem Kauf prüfen sollten.
Romain BarreauGründer von Food Truck Store · 5 Min. LesezeitEin Imbissanhänger ist eine Schnellküche auf Rädern: Burger, Pommes oder Bratwurst, direkt über den Tresen verkauft. Ob Imbiss-Anhänger, Imbisswagen oder Verkaufsanhänger, der Name ist zweitrangig; entscheidend ist, welches Modell zu Ihrer Karte passt. Hier lesen Sie, worauf es Punkt für Punkt ankommt und was Sie vor dem Kauf prüfen sollten.
Die Karte bestimmt den Anhänger.
Einen Imbissanhänger sucht man nicht aus wie ein Auto, sondern wie eine Küche: Was Sie verkaufen, bestimmt die Ausstattung, erst danach kommt das Format. Alle vier Ausstattungen haben dieselbe Basis mit GFK-Aufbau, Arbeitsflächen aus Edelstahl, Doppelspüle mit Wasserpumpe und EU-Übereinstimmungsbescheinigung; Grillplatte, Fritteuse oder Kontaktgrill wählen Sie selbst. Steht Ihre Karte schon fest, können Sie den Chef+ direkt als Imbissanhänger kaufen.
- Burger, Pommes, GrillDer Chef+, mit Abzugshaube, Kochfläche unter dem Tresen und Kühlschrank mit zwei Türen.
- Belegte Brötchen, SalateDer Essentiel, mit Arbeitsflächen, Doppelspüle und zwei Stellplätzen für Ihre Kühlgeräte (nicht im Lieferumfang).
- Kaffee und GetränkeDer Barista, mit Verkaufstresen, Flaschenkühlschrank und Platz für Ihre Kaffeemaschine oder Zapfanlage.
- EisDer Frost, mit Eisvitrine (7 Behälter) zur Kundenseite hin und Portionierer-Spülbecken.
Wer brät, braucht eine Abzugshaube.
München zum Beispiel verlangt über Grill- und Frittierstellen eine ausreichend große Dunstsammelhaube mit Fettfiltern, deren Abluft senkrecht über das Dach abgeführt wird (München: Anforderungen an Foodtrucks). Beim Chef+ sitzt die Haube über einer Kochfläche unter dem Tresen und misst 130 cm im AIR 220 und 180 cm im BOLD 270. Was in Ihrer Stadt gilt, erfahren Sie bei der Lebensmittelüberwachung; mehr zu Burger und Pommes lesen Sie auf unseren Seiten Burger-Foodtruck und Pommeswagen.
Warme Küche gehört unter die Haube.
Grundausstattung: Kühlung, Wasser, Energie.
Das EU-Hygienerecht verlangt für mobile Verkaufsstellen, soweit erforderlich, ausreichend Trinkwasser, Vorrichtungen zum hygienischen Händewaschen und Einrichtungen, mit denen sich die Temperatur der Lebensmittel halten und überwachen lässt (VO (EG) Nr. 852/2004, Anhang II, Kapitel III). Gas- und Elektroinstallation gehören in die Hände von Fachleuten, jeweils mit Prüfnachweis.
- Kühlung
Im Chef+ AIR 220 ein Kühlschrank mit zwei Türen, 150 cm, 0 bis +5 °C; im BOLD 270 mit drei Türen und 200 cm.
- Wasser
Doppelspüle mit Wasserpumpe in allen vier Ausstattungen; Handwaschbecken mit Warmwasser als Option.
- Strom
400-V-Ausführung für Deutschland ohne Aufpreis; die technischen Daten erhalten Sie mit dem Angebot. Um die Prüfung nach DGUV Vorschrift 3 kümmert sich der Betreiber.
- Gas
Gasflaschenkasten optional für alle Modelle; die Gasinstallation übernimmt ein Fachbetrieb in Deutschland, geprüft wird nach § 60 StVZO.
Format: AIR 220 oder BOLD 270.
Beim Format zählen nicht die Gerichte, sondern Ihr Team und der Andrang, den Sie erwarten. Der AIR 220 ist der kleine Imbissanhänger für Märkte, Veranstaltungen und den Einstieg, der BOLD 270 für den täglichen Betrieb und große Mengen. Den direkten Vergleich zeigt unser Modellvergleich, alles zum kleinen Format der Ratgeber Mini Food Truck.
- 220 cmAufbau des AIR 220, für ein bis zwei Personen im Verkauf
- 270 cmAufbau des BOLD 270, für zwei bis drei Personen
- 203 cmbreit und 262 cm hoch, in beiden Formaten
Führerschein, Zulassung, Reisegewerbekarte.
Mit Klasse B dürfen Sie einen Anhänger bis 750 kg zulässiges Gesamtgewicht ziehen, einen schwereren, solange das Gespann 3.500 kg nicht überschreitet; bis 4.250 kg brauchen Sie die Schlüsselzahl 96, darüber Klasse BE (§ 6 FeV, § 6a FeV). Mit der EU-Übereinstimmungsbescheinigung (COC) wird der Anhänger ohne TÜV-Abnahme zugelassen (§ 6 FZV). Wer an wechselnden Orten verkauft, braucht in der Regel eine Reisegewerbekarte (§ 55 GewO).
- AIR 220, 750 kgUngebremst, mit Klasse B, wenn Ihr Auto ihn ziehen darf.
- BOLD 270, 1.000 kgGebremst, mit Klasse B, solange Auto und Anhänger zusammen 3.500 kg nicht überschreiten.
- BOLD 270, 1.500 kgGebremst: Klasse B, B96 oder BE, je nach Ihrem Auto.
Neu oder gebraucht kaufen.
Ein gebrauchter Imbissanhänger kann ein gutes Geschäft sein, wenn Papiere und Prüfnachweise vollständig sind; worauf Sie achten müssen, steht im Ratgeber Imbisswagen gebraucht oder neu. Neu kostet im AIR 220 der Essentiel ab 13.685 € inkl. 19 % MwSt. (11.500 € netto) und der Chef+ ab 16.059 € inkl. 19 % MwSt. (13.495 € netto).
Vor dem Kauf: fünf Punkte prüfen.
- Ihre Karte
Gerichte und Geräte auflisten: Daraus ergeben sich Ausstattung und Abzugshaube.
- Ihre Standplätze
Märkte, Veranstaltungen, Gewerbegebiete: Platz und Stromanschluss vor Ort erfragen.
- Ihr Auto
Die Anhängelast in der Zulassungsbescheinigung nachsehen, dann den Führerschein.
- Die Energie
Gas oder nur Strom: die Leistung Ihrer Geräte zusammenrechnen und die Prüfungen einplanen.
- Die Papiere
COC und Zulassung, Kfz-Haftpflicht, Reisegewerbekarte, Belehrung nach § 43 IfSG.
Lieber passend als möglichst groß.
Was ein Imbissanhänger taugt, zeigt sich beim ersten großen Andrang: eine Haube, die zieht, Kühlung in Griffweite, ein fester Platz für jeden Handgriff. Wählen Sie die Ausstattung nach Ihrer Karte und das Format nach Ihrem Team, und rechnen Sie Ihren Start im kostenlosen Businessplan-Rechner durch. Schwanken Sie noch zwischen Fahrzeug und Anhänger, lesen Sie unseren Ratgeber zum Food Truck als LKW oder Anhänger; alle Modelle finden Sie auf der Seite Verkaufsanhänger.
Bereit für die Ausgabe am Tresen.
Häufige Fragen.
Noch Fragen? Food Truck Store oder unser Partner in Ihrer Region hilft Ihnen weiter ›Für einen Anhänger bis 750 kg zulässiges Gesamtgewicht wie unseren AIR 220 reicht Klasse B, wenn Ihr Auto ihn ziehen darf. Darüber bleibt Klasse B gültig, solange Auto und Anhänger zusammen 3.500 kg nicht überschreiten; bis 4.250 kg brauchen Sie die Schlüsselzahl 96, darüber Klasse BE (§§ 6 und 6a FeV).
Sobald Sie grillen oder frittieren, ja. München zum Beispiel verlangt über Grill- und Frittierstellen eine Dunstsammelhaube mit Fettfiltern und Abluft senkrecht über das Dach. Beim Chef+ ist sie serienmäßig eingebaut: 130 cm im AIR 220, 180 cm im BOLD 270.
Der Chef+, mit Abzugshaube, Kochfläche unter dem Tresen und Kühlschrank. Für eine kalte Karte mit belegten Brötchen oder Salaten passt der Essentiel; Ihre eigenen Kühlgeräte stellen Sie auf seine zwei Stellplätze.
Die Zulassungsbescheinigungen Teil I und Teil II mit dem zulässigen Gesamtgewicht, die letzte Gasprüfung nach § 60 StVZO, das Prüfprotokoll der Elektrik nach DGUV Vorschrift 3, außerdem Abzugshaube, Edelstahl, Fahrgestell und Achse.
Bei Food Truck Store kostet der Essentiel ab 13.685 € inkl. 19 % MwSt. (11.500 € netto), der Chef+ ab 16.059 € inkl. 19 % MwSt. (13.495 € netto), jeweils im Format AIR 220.
Im Grunde keiner: Alle drei Begriffe bezeichnen einen Anhänger, der zum Zubereiten und Verkaufen von Speisen ausgestattet ist. Entscheidend sind eine Ausstattung, die zu Ihrer Karte passt, und eine Zulassung, die stimmt.
Von Romain, Gründer 
